4 port /
35 min
/ Från Vegourmet No 7/2015
text: Emil Dahlberg, foto: Magnus Holm
En massa ingredienser men ändå inte det minsta komplicerat. En härlig gryta att värma sig med när som helst under året.
Ingredienser
- 1
- stor sötpotatis, skuren till kuber
- 4
- schalottenlökar
- 4 dl
- kokta svarta bönor
- 4
- stjälkar blekselleri, hackade
- 2
- morötter, rivna
- 2 burkar
- krossade tomater
- 1
- kanelstång
- ½ tsk
- chipotlepulver
- 1
- röd chilifrukt
- 1 tsk
- spiskummin
- 2 msk
- kakao
- 3 msk
- vitvinsvinäger
- 1 msk
- lönnsirap
- 1 flaska
- lageröl
- 2
- lagerblad, torkade
- 2 msk
- RIVEN INGEFÄRA
- ½ msk
- torkad oregano
- salt
- olivolja, till stekning
- växtbaserad yoghurt
- lime
TILL SERVERING:
Gör så här
Hacka löken fint och stek den i olivolja, tillsätt resterande ingrediense.
Låt grytan sjuda minst 30 minuter, gärna längre. Servera med en klick yoghurt och färskpressad lime.
Är du över 20 år?
Här finns tips på drycker som passar till rätten. För att ta del av dessa behöver du vara minst 20 år.
