Vegourmet - det medvetna matmagasinet

  • Nyheter
  • Artiklar
  • Recept
    • Samarbeten
    • Kontakt
  • Ladda ner Plantry
  • Sök

MASSAMANCURRY

4 port  /  35 min  / Från Vegourmet No 8/2016 text: Emil Dahlberg, foto: Maggie Soltani

Fler ingredienser är inte alltid lika med bättre, men just i detta fall tror vi det kan vara så. En klassisk massamancurry kräver en ganska väl tilltagen råvarulista. Men att det blir gott, det lovar vi.

Ingredienser
8 
potatisar, skurna i kuber
2 
gula lökar, strimlade
2 
vitlöksklyftor, rivna
2 msk
riven färsk ingefära
1 pkt
naturell tofu, skuren i kuber
1 
röd paprika
2 burkar
kokosmjölk
1 
lime, juice och zest
½ msk
röd currypasta
½ 
färsk röd chili, finhackad
1 
strå citrongräs
2 tsk
tamarindpasta
1 msk
lönnsirap
2 dl
jordnötter
2 msk
ljus soja
1 tsk
hela kumminfrön
 
salt
 
neutral olja, till stekning
TILL SERVERING
 
kokat ris
Gör så här

Hetta upp olja i en gryta och stek lök, vitlök, ingefära och potatis i några minuter tills löken är karamelliserad.

Tillsätt resterande ingredienser och sjud tills potatisen är mjuk. Servera med ris.

Är du över 20 år?

Här finns tips på drycker som passar till rätten. För att ta del av dessa behöver du vara minst 20 år.

Jag är 20 år eller äldre

Förslag på passande drycker

DIG THIS! CABERNET SAUVIGNON
Lupi Reali Montepulciano d’Abruzzo
Paul Jaboulet Côte du Rhône Parallèle 45
Se fler dryckesförslag »

Vegoinspiration, läckra recept & gröna tips – skriv upp dig på vårt

Nyhetsbrev

Liknande recept

GRÄDDIG PULLED SVAMP MED POTATISPURÉ
Sötpotatisfries med rökt ostsås & chili
SÖTPOTATIS- & KAKAOCHILI
Tacos med svarta bönor & rostad sötpotatis
RÅRAKOR TILL FRUKOST
BLOMKÅLSTORTILLAS MED SVARTA BÖNOR OCH GUACAMOLE
HET KUMMINGRYTA MED ROSTAD BLOMKÅL & CHAPATI
Nudelsoppa med röd curry, kokosmjölk och thaibasilika
SÖTPOTATISGNOCCHI SLUNGAD I CHILI- & INGEFÄRSOLJA
Gnocchi med bönfrikadeller
SÖTPOTATISSAMOSAS MED SRIRACHA- & LIMEDIP
Kryddig wok med mungbönsgroddar

@vegourmetmagasin
Följ oss på Instagram!

Vegourmet

Kontakta oss

hej@vegourmet.se

© 2021 Filibaba AB