Vegourmet - det medvetna matmagasinet

  • Nyheter
  • Artiklar
  • Recept
  • Dryck
  • Krog
  • OM OSS
    • Samarbeten
    • Kontakt
  • shop
  • Sök

SVAMPBOLLAR MED SVARTA BÖNOR

ca 12 bollar  /  40 min  / Från Vegourmet No 4/2017 text: Rain Lundström, foto: Maggie Holm

Mumsiga vegobollar är ett givet inslag på jultallriken. I dessa samsas både bönor, frön och svamp. Stek dem härligt krispiga i ordentligt med olja.

ANNONS:
Ingredienser
1 
gul lök, hackad
2 
vitlöksklyftor, finhackade
250 g
skogschampinjoner, hackade
1 ½ dl
solrosfrön
1 burk
svarta bönor, ca 400 g innan avrinning
1 dl
ströbröd
0–½ dl
vatten
1 msk
majsstärkelse
1 msk
ljus sojasås
1 msk
tomatpuré
1 tsk
torkad timjan
 
salt
 
vitpeppar
 
neutral olja till stekning
Gör så här

Stek lök och vitlök i olja tills den fått lite färg.

Tillsätt svampen och stek tills också den fått färg.

Mixa solrosfröna till ett fint pulver i en matberedare.

Tillsätt resterande ingredienser, samt svamp- och lökblandningen, men vänta med vattnet. Mixa till en nästan helt slät massa. Tillsätt eventuellt vatten om blandningen är svårmixad, den ska dock inte bli för lös. Pausa och skrapa ner från kanterna några gånger under mixning.

Smaka av med salt och vitpeppar.

Forma smeten till bollar, blöt händerna så går det lättare.

Hetta upp ordentligt med olja i en stekpanna. Stek bollarna fint gyllenbruna. Servera.

Vegoinspiration, läckra recept & gröna tips – skriv upp dig på vårt

Nyhetsbrev

Liknande recept

BLOMKÅLSTORTILLAS MED SVARTA BÖNOR OCH GUACAMOLE
UMAMISPÄCKAD VALNÖTSPASTEJ
Sötpotatisfries med rökt ostsås & chili
BAO MED SÖTPOTATIS & ASIATISK MOLE
Gnocchi med bönfrikadeller
Juicespånsburgare
KÖFTE & AUBERGINE I PITABRÖD
BARA-EN-TILL QUESADILLAS – MED AVOKADO & SVARTA BÖNOR
BÖNPIROG MED MANDLAR & CHILI
TOMTARNAS FAVORITRÖRA
Kantarellbönbiffar
GLASDESSERT MED HJORTON, SAFFRAN & VIT CHOKLAD
ANNONS:

@vegourmetmagasin
Följ oss på Instagram!

Vegourmet

Kundtjänst

Adressändra, anmäla uppehåll och andra prenumerationsärenden.

  • web: vegourmet.prenservice.se
  • mail: prenumerera@vegourmet.se
  • tele: 0770-457 142 (08:30-16:00)

Redaktionen

  • tele: 08-57 23 90 30
  • mail: redaktionen​@vegourmet.se

Annonsering

  • mer info: mediakit

Bud- & besöksadress

  • Vegourmet AB
  • The Park
  • Magnus Ladulåsgatan 3
  • 118 65 Stockholm

Postadress

  • Vegourmet AB
  • Frejgatan 13
  • 114 79 Stockholm