Vegourmet - det medvetna matmagasinet

  • Nyheter
  • Artiklar
  • Recept
    • Samarbeten
    • Kontakt
  • Ladda ner Plantry
  • Sök

okonomiyaki

2 port  /  15-20 min  / Från Vegourmet No 6/2016 text: Emil Dahlberg, foto: Maggie Soltani

okonomi betyder "som du vill ha det", och är en bra beskrivning av reglerna kring den klassiska japanska pannkakan. Utöver kål, som är en given ingrediens i smeten, går det att variera okonomiyaki i oändlighet. Upplagt för kylskåpsrensning med andra ord!

Ingredienser
200 g
strimlad spetskål
1 näve
färsk shiitake, hackad
2 
vårlökar, strimlade
2 
vitlöksklyftor, rivna
2 
rivna potatisar
2 dl
vetemjöl
2 dl
utspädd grönsaksbuljong
1 tsk
bakpulver
½ tsk
liquid smoke
 
salt
 
peppar
TOPPNING
 
chilisås
 
havrebaserad creme fraiche
 
vårlök, strimlad
 
inlagd ingefära, gari
Gör så här

Sätt ugnen på 200°c. Stek shiitaken i olja och liquid smoke tills den blir krispig.

Blanda vetemjölet med bakpulver, salt och peppar. Tillsätt resterande ingredienser, inklusive shiitakesvampen. Blanda till en klumpfri smet.

Värm upp en stor stekpanna, ringla i olja, häll i smeten och stek på medelvärme. När pannkakan börjar bli fast på ytan – ställ in den i ugnen i 10-15 minuter. Toppa med chilisås, creme fraiche, inlagd ingefära

Är du över 20 år?

Här finns tips på drycker som passar till rätten. För att ta del av dessa behöver du vara minst 20 år.

Jag är 20 år eller äldre

Förslag på passande drycker

Soave Borgoletto
BROCHET RÉSERVE SAUVIGNON BLANC
Wildwux
Se fler dryckesförslag »

Vegoinspiration, läckra recept & gröna tips – skriv upp dig på vårt

Nyhetsbrev

Liknande recept

AUBERGINE MED SYLTAD LÖK & GRILLAD PAPRIKA
HET KUMMINGRYTA MED ROSTAD BLOMKÅL & CHAPATI
Aubergine med syltad lök och grillad paprika
Sötpotatisfries med rökt ostsås & chili
SÖTPOTATISGNOCCHI SLUNGAD I CHILI- & INGEFÄRSOLJA
FOOLED PORK-BURGARE
KÖFTE & AUBERGINE I PITABRÖD
BAKADE AUBERGINER MED BERBERE & GRANATÄPPLE
BLOMKÅLSTORTILLAS MED SVARTA BÖNOR OCH GUACAMOLE
Gnocchi med bönfrikadeller
BÖNPIROG MED MANDLAR & CHILI
BROWNIES MED SALT CHOKLADFROSTING

@vegourmetmagasin
Följ oss på Instagram!

Vegourmet

Kontakta oss

hej@vegourmet.se

© 2021 Filibaba AB