Vegourmet - det medvetna matmagasinet

  • Nyheter
  • Artiklar
  • Recept
    • Samarbeten
    • Kontakt
  • Ladda ner Plantry
  • Sök

Aubergine med syltad lök och grillad paprika

Glutenfri 4 port  /  25 min  / Från Vegourmet No 1/2017 text: Emil Dahlberg, foto: Maggie Soltani

Meze skulle vi kunna äta varje dag utan att tröttna. Här är en riktigt härlig plockrätt med massor av smak och len aubergine. Lägg till oliver, pitabröd, kronärtskockshjärtan och annat gott vid sidan om så bildas en obestridlig smaksensation. Vill du inte grilla egen paprika hittar du ofta inlagd, grillad paprika färdig på burk på orientaliska hyllan i vanliga mataffärer. Receptet på den läckra hummusen med svamp, rostade kikärtor och annat gott hittar du i Vegourmet nr 1/2017.

Ingredienser
1 
stor aubergine
2 dl
syltlök
2 dl
strimlad grillad paprika
2 
vitlöksklyftor, rivna
2 msk
sesamfrön
½ msk
spiskummin, malen
½ tsk
kummin, malen
2 msk
tahini
2 msk
olivolja
 
svartpeppar
 
flingsalt
 
neutral olja, att steka i
Till servering
 
tahini
 
olivolja
 
ev buskkrasse
Gör så här

Skala auberginen, skär den i medelstora kuber och stek i rikligt med olja tills auberginen börjar mjukna.

Tillsätt resterande ingredienser, sänk värmen och fortsätt stek tills ingredienserna blandats ihop ordentligt. Smaka av med salt och peppar.

Lägg upp på serveringsfat. Toppa med tahini och olivolja vid servering.

Är du över 20 år?

Här finns tips på drycker som passar till rätten. För att ta del av dessa behöver du vara minst 20 år.

Jag är 20 år eller äldre

Förslag på passande drycker

Org de Rac Organic Bag in box
Adobe Cabernet Sauvignon, Syrah, Carmenere
Botánico
Se fler dryckesförslag »

Vegoinspiration, läckra recept & gröna tips – skriv upp dig på vårt

Nyhetsbrev

Liknande recept

AUBERGINE MED SYLTAD LÖK & GRILLAD PAPRIKA
KÖFTE & AUBERGINE I PITABRÖD
jävligt god VEGOBURGARE
Sötpotatisfries med rökt ostsås & chili
BLOMKÅLSTORTILLAS MED SVARTA BÖNOR OCH GUACAMOLE
BÖNCHILI
BUFFALOCAULIFLOWER
MISOBAKAD AUBERGINE MED SPARRIS
ROSTAD AUBERGINE- & TOMATSOPPA
BARA-EN-TILL QUESADILLAS – MED AVOKADO & SVARTA BÖNOR
TOMTARNAS FAVORITRÖRA
EN RIKTIGT GOD HUMMUS

@vegourmetmagasin
Följ oss på Instagram!

Vegourmet

Kontakta oss

hej@vegourmet.se

© 2021 Filibaba AB