Het tempeh i sallatsblad

4 port / 25 min / Från Vegourmet No 7/2015 text: Emil Dahlberg

Kryddstark tempeh som serveras i krispiga sallatsblad. En snygg och smakrik plockrätt! Välj fina små, skålformade sallatsblad. Vi använde tjusiga, lila morötter, men det går såklart precis lika bra med vanliga.

ANNONS:

Ingredienser

200-300 g: tempeh
2 msk: sesamolja
2 msk: purjolök, finhackad
1: vitlöksklyfta, pressad
1: päron, rivet
2-3 cm: ingefära, riven
1 msk: strösocker
1 dl: kinesisk mörk soja
¼ tsk: chilipulver
2-3 nypor: svartpeppar
2: morötter
: rödlök
: salladsblad
: sötsur sås
: lime

Gör så här

Skiva tempehn och stek den i lite sesamolja tills den får färg. Häll i purjolök och vitlök och stek en stund till.

Tillsätt päron, ingefära, soja, socker, chilipulver och peppar. Stek några minuter.

Lägg sedan upp det i ett salladsblad och toppa med riven morot och strimlad rödlök. Servera med sötsur sås och lime.

Förslag på passande drycker

Adobe Reserva rosé

Turckheim Pinot Blanc Organic

Ecologica La Pluma Rosé