Vegourmet - det medvetna matmagasinet

  • Nyheter
  • Artiklar
  • Recept
    • Samarbeten
    • Kontakt
  • Ladda ner Plantry
  • Sök

Zucchinifritters

2 port  /  20 min  / Från Vegourmet No 4/2017 text: Rain Lundström, foto: Maggie Soltani

Ibland vill man ha något snabbt och enkelt att mumsa på, då är zucchinifritters den perfekta räddningen. Precis som pannkakor bör dessa serveras strax efter tillagning. Ett tips är att låta färdigstekta fritters vila i en cirka 50°C varm ugn medan resten blir klara. Även optimala för kylskåpsrensning då det går utmärkt att byta ut zucchinin mot majs, butternutpumpa, morötter eller något annat gott! Såklart kan du också använda gul lök istället för purjo.

Ingredienser
2 dl
vetemjöl
1 dl
växtmjölk, t ex sojamjölk
1 
stor zucchini
½  
purjolök
1 nypa
salt
 
neutral olja, till stekning
SERVERINGSFÖRSLAG
 
salsa
 
växtbaserad yoghurt
Gör så här

Riv zucchinin grovt. Hacka purjolöken fint på längden. Vispa ihop mjöl, mjölk och salt. Blanda ner zucchini och purjolök i smeten.

Värm upp en stekpanna med generöst med olja.

Klicka ner plättar, använd ungefär en matsked smet till varje. Vänd när frittern fått fin färg och stek på andra sidan. Fyll på med olja under stekningen. Servera direkt.

Är du över 20 år?

Här finns tips på drycker som passar till rätten. För att ta del av dessa behöver du vara minst 20 år.

Jag är 20 år eller äldre

Förslag på passande drycker

Adobe Sauvignon Blanc
Adobe rosé
Jonty’s Ducks Pekin White
Se fler dryckesförslag »

Vegoinspiration, läckra recept & gröna tips – skriv upp dig på vårt

Nyhetsbrev

Liknande recept

jävligt god VEGOBURGARE
BARA-EN-TILL QUESADILLAS – MED AVOKADO & SVARTA BÖNOR
BLÅBÄRSPANNKAKOR
DUMPLINGS I HOTPOT
FRUKOSTMUFFINS
KROPPKAKA
FYLLD PORTABELLO & CONFITERAD POTATISMED AIOLI
CITRONKAKA MED HALLONKRÄM, FÄRSKOSTFROSTING & PISTAGE
FRIED RICE MED CHILI & SELLERI
SVAMPBOLLAR MED SVARTA BÖNOR
SÖTPOTATISSAMOSAS MED SRIRACHA- & LIMEDIP
Korean style nachos

@vegourmetmagasin
Följ oss på Instagram!

Vegourmet

Kontakta oss

hej@vegourmet.se

© 2021 Filibaba AB