Vegourmet - det medvetna matmagasinet

  • Nyheter
  • Artiklar
  • Recept
    • Samarbeten
    • Kontakt
  • Ladda ner Plantry
  • Sök

Enkel sockerkaka med mandelmassa

1 kaka  /  35 min  / Från Vegourmet No 3/2017 text: Emil Dahlberg, foto: Maggie Soltani

Det går fint att göra en riktigt god sockerkaka helt utan ägg. Hemligheten kan inte förklaras med en enskild ingrediens som ersätter äggen, utan handlar snarare om att nå den rätta kombinationen, och proportionerna, för en god, saftig, luftig kaka. För att skänka denna variant extra mumsighet lägger vi till en bit mandelmassa.

Ingredienser
4 dl
vetemjöl
4 dl
socker
2 tsk
bakpulver
1-2 
vaniljstänger, de urskrapade fröna
4 msk
rapsolja
1 ½ dl
växtgrädde
1 ½ dl
växtmjölk
100 g
mandelmassa, riven
1 tsk
mald kardemumma
 
mjölkfritt margarin, att smörja formen med
 
ströbröd
Gör så här

Sätt ugnen på 175°C. Blanda mjöl, socker, bakpulver och vanilj i en bunke.

Vispa ihop olja, mandelmassa, kardemumma, sojagrädde och sojamjölk i en annan bunke.

Rör ihop de två blandningarna.

Häll smeten i en smord och bröad form, grädda 25-30 minuter. Använd en provsticka för att se om kakan är klar, stickan ska då vara torr efter ett stick i kakan.

Låt kakan svalna helt innan du tar ut den ur formen. Servera.

Är du över 20 år?

Här finns tips på drycker som passar till rätten. För att ta del av dessa behöver du vara minst 20 år.

Jag är 20 år eller äldre

Förslag på passande drycker

Black Tower Sparkling Ice
Ecologica Berlina
Casa Vinironia Prosecco Vino Biologico
Se fler dryckesförslag »

Vegoinspiration, läckra recept & gröna tips – skriv upp dig på vårt

Nyhetsbrev

Liknande recept

CITRONKAKA MED HALLONKRÄM, FÄRSKOSTFROSTING & PISTAGE
RED VELVET CAKE
BROWNIES MED SALT CHOKLADFROSTING
GLASDESSERT MED HJORTON, SAFFRAN & VIT CHOKLAD
BLÅBÄRSPANNKAKOR
Jordgubbs- och flädercheesecake med maränger
De perfekta veganska våfflorna
Matchapannkakor
En variant på jansson
Pepparkakscheesecake
Glutenfria våfflor med snabb hallonsylt
Lasagne al forno

@vegourmetmagasin
Följ oss på Instagram!

Vegourmet

Kontakta oss

hej@vegourmet.se

© 2021 Filibaba AB