Glutenfria våfflor med snabb hallonsylt

ca 6 st / 20-30 min / Från Vegourmet No 3/2015 text: Emil Dahlberg, foto: Magnus Holm

Även helt utan vetemjöl går det utmärkt att göra ljuvliga, frasiga våfflor! Servera dem gärna med en snabbvariant av hallonsylt.

Ingredienser

3 dl: havremjölk
1 dl: kallt vatten, ev kolsyrat
100 g: mjölkfritt margarin + extra till stekning
1 dl: rismjöl
1 dl: bovetemjöl
1 dl: majsstärkelse, maizena
2 tsk: bakpulver
1 msk: socker, kan uteslutas
1 nypa: salt
2 dl: frysta hallon
1 msk: socker
1 tsk: vatten

Gör så här

VÅFFLOR

Blanda alla torra ingredienser.

Smält margarinet och blanda sedan ner mjölken i kastrullen. Vispa mjölkblandningen i bunken med de torra ingredienserna. Vispa ner vattnet, vispa inte så kraftigt om du använder kolsyrat vatten.

Hetta upp ett våffeljärn, smörj det med margarin och grädda gyllenbruna våfflor.

SNABB HALLONSYLT

Koka allt i en liten kastrull på medelvärme, låt puttra i några minuter. Låt svalna något innan servering.