Bästa veganska maten på way out west

text: Rain Lundström

När Göteborgsfestivalen Way out west för fyra år sedan bannlyste kött från festivalområdets menyer dånade såväl hyllningskörer som våldsamma protester. Första åren efter vegoomställningen led festivalen av ett beklagligt nybörjarvego-syndrom där linsgrytor och sojakorvar utgjorde basföda, hamburgare ersättes med halloumi och langos var det mest upphetsande påfundet. I år står Way out west för Sveriges klart mest ambitiösa, genomtänkta och lockande festivalmat. En bred skara större och mindre mataktörer bygger upp ett varierat utbud, och de veganska alternativen är långt ifrån pliktskyldiga.

Nedan listar vi sju mattält som är väl värda ett besök. Hetaste tipset för i år är att titta in på nya området Höjden där de flesta av festivalens främsta matupplevelser finns samlade. Här är ställena du ska besöka när hungern sätter in!

ANNONS:

The Plant
vegoburgare deluxe

plant4

En rad heta mataktörer är på plats på årets upplaga av Way out west, en av dem den uppmärksammade veganska fast food-restaurangen The Plant. Menyn utgörs av smaskig, festivalkompatibel mat centrerad kring hamburgare. Höjdpunkten heter Hammerburger, en saftig och smakrik komposition av bönburgare, vegansk chilimajonnäs, färsk spenat och bbq-kryddad svamp. Det här är mat som gör gott i själen, och passar lika bra till lunch som sent på natten efter ett par för många öl.

Var? På Höjden

plant2

Taku taku
3x taconjutning

Taku Taku serverar områdets bästa tacos. Stor smakvariation lyfts fram i en meny som utgörs av tre tacos med bas på blomkål, svamp eller bönor. Alla tre är fullkomligt utsökta, bäst gör du i att beställa en av varje. Tvingas du välja är vinnaren i det jämna racet svampvarianten. Taku taku levererar fulländad festivalmat som är välkryddad, varierad, mumsig och fräsch. Missa inte dessa!

Var? På Höjden

Just like your mom
varierad veganmeny

mom2

Menyn på Just like your mom är helt vegansk och innefattar rätter som chiliburgare, morotssoppa, brownies, smoothies och annat som passar bra på festival. Den veganska kebaben är klart godkänd, och vinner ett extra plus då den är lätt att plocka med och njuta av i farten, när du inte har tid att sätta dig ner och skära i en pizza eller slafsa med en hamburgare.

Var? Vid bron över till scenen Linné

mom

Sixten & Frans
enkelt, hippt och snabbt

sixtenfrans2

Stockholmskrogen Sixten & Frans står för en trevlig liten tacorestaurang. Man har gjort det lätt för sig med två varianter av soft taco på menyn, något vi som besökare hurrar för, då kön betas av i hög hastighet. Vi rekommenderar att du köper en av varje av bön- och svampvarianten. Smakrikt och enkelt!

Var? Vid ingången till Höjden

sixtenfrans

Wakal street foods Tacos!
kaktustacos, ja tack!

waka2

Det är mycket tacos på Way out west, variation från svamp och bönor får du hos Wakal street foods där kaktus utgör basen i en riktigt god soft taco. Även svampvarianten är riktigt mumsig och välkryddad. Funderar du på guacamole med nachos? Hoppa över det och satsa på tacos istället, guaccan är tyvärr plågsamt smaklös.

Var? Mitten av området, bakom God Els monter.

waka

Agrikulturs Ginbaren
välblandade drinkar i mysig bar

gin2

På Höjden huserar i år en omåttligt lockande gastronomisk popup signerad den hyllande krogen Agrikultur/Furillen. Inte råd att punga ut 1250 kr? Häng ett tag i ginbaren istället. Här hittar du områdets klart bästa dryck.

Var? På Höjden

gin

Coop
fräscht och korta köer

coop

Trött på att köa i timmar för lite mat? Gå till Coops monter! Fyra varianter av flatbreads som alla kan göras veganska och då toppas med vegansk ost. Bästa valet är varianten med rökt tofu. Riktigt fräscht och gott!

Var? Coops monter nära festivalentrén

coop2

Missa inte!

Agrikultur/Furillen ordnar en unik once in a lifetime-pop-up som bokas på https://agrikulturxwow.confetti.events/