Vegourmet - det medvetna matmagasinet

  • Nyheter
  • Artiklar
  • Recept
    • Samarbeten
    • Kontakt
  • Ladda ner Plantry
  • Sök

Veganglass på Kungsholmen värd att vallfärda för

Plantry

Enkel & smart matplanering

Planera din vegovecka med utvalda recept från Vegourmet och andra vegokockar. För iPhone och iPad.

Plan your meals with Plantry Shop your meals with Plantry Cook your meals with Plantry
text: Rain Lundström, foto: Maggie Soltani

Stockholms kanske bästa veganglass hittas på Hantverkargatan på Kungsholmen. Morelli Gelateria serverar handgjord, dagsfärsk glass som är svårslaget krämig. Den havrebaserade glassen smaksätts med färska råvaror och har mötts av höga hyllningskörer. Att den storsäljande pistageglassen är värd långa omvägar kan vi intyga. Vi tittade förbi för en pratstund med glassbarsägarna.

På lilla glassbaren Morelli säljer veganglassen som smör i solsken. Efter att en kund efterfrågat havremjölk till kaffet var steget inte långt innan glassdiskarna fylldes med fler och fler veganska varianter.

– En tjej kom in och frågade om vi hade vegansk mjölk, då visste jag knappt vad det var för något. När vi tagit in havremjölk tänkte jag direkt – finns det mjölk som är vegansk kan jag såklart göra riktigt god glass som är vegansk, berättar ägaren Andrea Morelli. 

morelli-upplaggning

Paret Andrea Morelli och Lisa Hedström har drivit Morelli i drygt 1,5 år. Andrea har en bakgrund som ägare av hyllande Perché no i Florens, en glassbar som idag finns listad som en av världens tio bästa av National Geographics.

– När vi började med vegansk glass fick vi experimentera en massa. Våra andra recept har vi haft med oss jättelänge, men det finns ju inga recept från 1939 på havreglass. Vi har provat alla möjliga veganska mjölker och baser. Oatlys iKaffe är den vi tycker fungerar bäst eftersom det är mycket fett och bra balans i den, säger Lisa. 

morelli-uteservering

Dagsfärska glassar är en av hemligheterna bakom Morellis smakrika och krämiga glassar. Allt som finns i glassdiskarna har producerats samma morgon, utan undantag. Veganska sorbeter har stått på menyn från start, och nu har utbudet utökats med krämiga havreglassar i smakerna som byts ut från dag till dag. Vid vårt besök finns havrebaserad pistage, amarena och choklad, samt sorbet av jordgubb och hallon att välja bland. Andra succéer från glassmenyn har varit tiramisu, after eight, nutella och hasselnöt.

– Jag tycker själv att den veganska pistageglassen är godare än det andra. Annan glass har man ju grädde i, och det blir lätt att gräddsmaken täcker pistagesmaken. Veganglassen får man en jättefin balans på.

morelli-portratt

Morelli har sedan en tid tillbaka arrangerat glasskvällar; kvällar då restaurangen är stängd och då slutna sällskap får prova på att göra glass tillsammans. Under hösten kommer man lansera konceptet i en vegansk version. Planer på att utöka den matiga menyn till mer veganskt finns också, också redan idag finns en vegansk focaccia med grillade grönsaker på menyn. Även om Morelli inte har några planer på att byta ut samtliga glassmaker mot veganska så låter de gärna veganglassen ta mer plats.  Hittills har responsen har varit överväldigande positiv.

– Det har varit så positiv respons så att det inte är klokt. En vanlig glass kan ju inte alla äta. En veganglass kan ju alla äta, då behöver man inte välja bort någonting. Så desto mer efterfrågan det blir, desto mer veganglass blir det! Säger Lisa. 

Morelli Espressobar & Gelateria
Adress: Hantverkargatan 78
Öppettider: mån-fre 8-18 / lör 10-17
www.facebook.com/Morelli-Espressobar-Gelateria

morelli-glass-pistage-och-choklad

Vegoinspiration, läckra recept & gröna tips – skriv upp dig på vårt

Nyhetsbrev

Läs också

nyhet
Här hittar du Stockholms bästa veganska glass
nyhet
Nu släpps Sveriges första veganska kryssningsmeny
artikel
Verdammt lecker, Berlin!
artikel
VEGANGUIDE TILL SAN FRANCISCO
nyhet
Världsberömd vegoburgare till Sverige, vegansk mjukglass på Ikea och annat du måste ha koll på
artikel
10 veganska guldkorn i Göteborg
nyhet
Vegansk irish coffee på Saint Patrick’s Day
artikel
KRYDDA MED LJUD
nyhet
Gratis pizza på Internationella Vegandagen!
nyhet
Ny glassbox full med veganskt
artikel
Passion för det växtbaserade på restaurang Växthuset
artikel
Rå lycka i vegoköpenhamn

@vegourmetmagasin
Följ oss på Instagram!

Vegourmet

Kontakta oss

hej@vegourmet.se

© 2021 Filibaba AB