Vegourmet - det medvetna matmagasinet

  • Nyheter
  • Artiklar
  • Recept
    • Samarbeten
    • Kontakt
  • Ladda ner Plantry
  • Sök

KRÄMIG AVOKADOPASTA MED SPARRIS

4 port  /  30 min  / Från Vegourmet No 2/2017 text: Rain Lundström, foto: Maggie Soltani

Enklare än såhär blir knappast en middag. Samtidigt är det kanske den ultimata måltiden för alla avokadofans och pastafantaster. Och hur många av oss faller inte inom någon av de kategorierna?

Ingredienser
 
pasta, för 4 portioner
6 
mogna avokados
1 
gul lök, hackad
2 
vitlöksklyftor, pressade
1 
citron, saften
2 dl
havregrädde
några kvistar
färsk basilika
100 g
bladspenat
1 dl
solrosfrön
 
rapsolja, till stekning
1 knippe
färsk sparris
ca 10 
körsbärstomater
Gör så här

Mixa avokadon tillsammans med de pressade vitlöksklyftorna, basilika, citron och havregrädde till en slät kräm.

Koka pastan al dente.

Skär sparrisen till 2 centimeter långa bitar. Skär körsbärstomaterna i kvartar.

Stek löken i lite rapsolja tills den är mjuk. Tillsätt sparris till stekpannan och stek några minuter. Blanda ner spenaten och stek tills den precis mjuknat.

Rosta solrosfröna i en torr stekpanna.

Blanda ner grönsaksblandningen och avokadokrämen i pastan. Strö över rostade solrosfrön vid servering.

Är du över 20 år?

Här finns tips på drycker som passar till rätten. För att ta del av dessa behöver du vara minst 20 år.

Jag är 20 år eller äldre

Förslag på passande drycker

Soave Borgoletto
Adobe Sauvignon Blanc
Santa Digna Estelado Rosé
Se fler dryckesförslag »

Vegoinspiration, läckra recept & gröna tips – skriv upp dig på vårt

Nyhetsbrev

Liknande recept

Grönkålssoppa med vita bönor
MISOBAKAD AUBERGINE MED SPARRIS
Somrig potatissallad med sparris och gröna ärtor
CAESARSALLAD PÅ GRÖNKÅL & ROSTADE MANDLAR
HET KUMMINGRYTA MED ROSTAD BLOMKÅL & CHAPATI
DUMPLINGS I HOTPOT
POTATISSALLAD MED NÖTRICOTTA, SPARRIS & EDAMAME
GLASDESSERT MED HJORTON, SAFFRAN & VIT CHOKLAD
Tacos med svarta bönor & rostad sötpotatis
GNOCCHI MED SPARRIS & CHAMPINJONER
GRÖNSAKSSOPPA MED QUINOA
VIETNAMESISKA VÅRRULLAR MED KIMCHI

@vegourmetmagasin
Följ oss på Instagram!

Vegourmet

Kontakta oss

hej@vegourmet.se

© 2021 Filibaba AB